心も体も楽になるお料理♡ここさいキッチン

心も体も楽になる発酵料理レシピ♡ここさいキッチン

お料理を通して『心も体ももっと楽に♡もっと豊かになれたら』そんな思いから、発酵料理レシピを中心に書いています。また自身の経験から、体質改善・ダイエット・不妊・体のケアもお伝えしていきます。

酵素たっぷり✨白菜の生レシピと、我が家の万能ごま味噌

こんばんは!
ここさいキッチンの京子です(^-^)

昨日の寒さから一変💦
今日は暖か過ぎてビックリしましたね!

『寒かったら、お鍋かスープ系』と思っていましたが・・・
白菜を生のまま3品! 作ったというより切っただけですが・・・(^^;)

加熱をしないので、酵素もビタミンもそのまま✨

この本によると… ⇩⇩
f:id:cocosai:20200129210623j:plain

〔白菜の外葉は、内側より2、5倍のカルシウム。しかも牛乳同等に吸収されやすい〕と書いてあります。白菜の外葉、多めに捨てていませんか!?

お肉を巻いて食べても良いですね!
栄養も摂れて、フードロスも減らせます♡

まず1品目は、

白菜の塩麹和え・レシピ

◯ 白菜(大きい葉) 2枚
◯ 甘麹     大さじ2
◯ お塩     お好みで(我が家は小さじ1/4程度)

⑴ 白菜を適当な大きさに切る。
⑵ ビニール袋に白菜と甘麹とお塩を混ぜた物を入れ、シャカシャカ。
f:id:cocosai:20200129211101j:plain

   出来上がり!!
f:id:cocosai:20200129211237j:plain

少し時間を置くとしんなり味も染み込みますが、すぐに食べても☆

白菜とりんごのサラダ・レシピ

〇 白菜(大きい葉) 2枚
〇 りんご    1/2個
◯ オイル    大さじ1
  (オリーブ油・アマニ油・MCTオイル等)  
お酢又はレモン汁  大さじ1/2〜大さじ1
◯ お塩     適量
◯ はちみつ(お好みで・無くても可)

※ お好みの大きさに切り、和えるだけ!

f:id:cocosai:20200129212412j:plain
MCTオイル・黒酢・お塩・はちみつです。

我が家の万能ごま味噌・レシピ

〇 味噌   大さじ1
〇 甘麹   大さじ1(はちみつでもOK)
〇 白すりごま  大さじ2

〇 又は、白みそと白すりごま  同量
※ 多めに作って、1週間~10日で使い切る様にしています。
f:id:cocosai:20200129220255j:plain

※ 生野菜や蒸し野菜のディップ・こんにゃくやお豆腐・ご飯にのせても☆
  豆乳を加えて冷たい麺のつけ汁にも☆
  いろいろな使い方が出来ます!!

※ 冷凍ゆずを、おろして入れても美味しいです♫ ⇩⇩
www.cocosai.info

白菜の白く固めの部分は、ぬか漬けにしても美味しい🎵

今が旬の白菜、いろいろなお料理にチャレンジしてみたいです!(*^-^*)

食べる。って、毎日の事だから・・・。
無理をせず、楽しく♪ 続けてみて下さいね (*^-^*)

今日も最後までお読み頂きありがとうございました!