心も体も楽になるお料理♡ここさいキッチン

心も体も楽になる発酵料理レシピ♡ここさいキッチン

お料理を通して『心も体ももっと楽に♡もっと豊かになれたら』そんな思いから、発酵料理レシピを中心に書いています。また自身の経験から、体質改善・ダイエット・不妊・体のケアもお伝えしていきます。

旬のお野菜◇米粉で作る大根もち【グルテンフリー】

ここさいキッチンの京子です。

 

娘が、

『ママー!これ応募したーい(^O^)/』と…

 

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季節の地場野菜で、

子供が1時間以内に作れるお料理…💦

という募集要項。

 

狭山市と言えば、有名な【里芋】

でも、過去のコンクール作品を見たら…

やっぱり里芋料理は出尽くしている感じ!?

何を作るか…💧💧

 

とにかく、何か作って出そう!!』

と、この時期の娘の大好物♡【大根もち】を提案♡

 

米粉で作る大根もち・レシピ

【材料】2人分

 ◯  大根      皮を剥いて400g

 ◯  大根の葉    (お好みで)

 ◯  米粉      大さじ4(小麦粉でも可)

 ◯  片栗粉     大さじ4

 ◯  炒りごま(白) 大さじ2

 ◯  顆粒だし    小さじ2

 ◯ ごま油など  (焼く時に使用)

【作り方】

⑴ 大根は皮を剥き、おろし金でおろす。

⑵ おろした大根の水気を軽く切る。

⑶ 大根に、米粉・片栗粉・炒りごま・顆粒だしを加え、よく混ぜる。

⑸ フライパンに油をしき、丸型にして両面をこんがり焼く。

     出来上がり!!

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緑色は、大根の葉を細かく刻んで足しています。娘の1番好きな、ごま味噌で。

ごま味噌・レシピ

すりごま   大さじ1

お味噌    大さじ2

はちみつ   大さじ1

 

材料に、長ねぎ・小松菜・ニラや、干し海老などを入れても美味しいです✨✨

 

☆顆粒だしの代わりに鶏ガラスープの素で中華風。

☆焼いてから、お醤油と海苔で磯辺風。

☆お醤油とお砂糖を絡めて甘辛に。

☆お醤油・お酢・お砂糖・ごま油でチヂミ風のタレetc

いろいろアレンジ出来ます✨✨

 

【大根もち】小さい子からお年寄りまで食べられるし、旬のお野菜は栄養価も高い✨

 

ここで❗️ ごまの栄養について

ごまには、カルシウムもとても多く含まれています。

ごま100gに、1200mg

炒りごま大さじ1=約9g

炒りごま大さじ1に約100mgのカルシウム

牛乳をコップ半分と同じくらい。

 

ほうれん草や小松菜のごま和えだと、ごまをもっと使いますね!

しかも生の小松菜100gに、170mgのカルシウムが含まれているそう!

(小株で1株40g、大株で80g位らしいです。測らないよね(^_^;))

丈夫な骨づくり!

骨粗しょう症予防にも!

積極的に摂りたいですね ♫

 

ところでっ‼️‼️

コンクールの募集要項に…

『ご飯に合うおかず』💦(o_o)

あとから気が付き、もう提出してしまい…

 

娘よ、本当にごめんね 💧(T_T)

いつも、学校の宿題とかテストとか、

『問題を全部!よく読みな!』

とか、

『文章問題は3回読んでから!』

とか、言ってるのに…

 

6年生まで応募出来るから、

来年リベンジしよーー٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

 

食べる。って、毎日の事だから・・・。
無理をせず、楽しく♪ 続けていきたいですね (*^-^*)

 

今日も最後までお読み頂きありがとうございました!