心も体も楽になるお料理♡ここさいキッチン

心も体も楽になる発酵料理レシピ♡ここさいキッチン

お料理を通して『心も体ももっと楽に♡もっと豊かになれたら』そんな思いから、発酵料理レシピを中心に書いています。また自身の経験から、体質改善・ダイエット・不妊・体のケアもお伝えしていきます。

我が家の常備【白味噌】選びと【冷凍ゆず】

こんばんは!ここさいキッチンの京子です(^-^)

 

突然ですが!!

白みそを買う時、パッケージの裏を見ていますか??

 

いつも常備しているお味噌、

特にこれ!!と決めているお味噌は無いのだけど、

いつも2種類常備

ひとつは、色が濃い目の熟成期間の長そうなお味噌(赤味噌など)

ふたつめは、白味噌

 

白味噌は普通のお味噌より、甘め(*^-^*)

そのままお野菜につけて食べたり、ホワイトシチューにも入れます。

使い慣れると手放せない!

普通のお味噌より主張しないので、洋風にも合う万能味噌!

 

ところがこの白味噌・・・

 

ほとんどの白味噌に・・・

 

 

【水あめ】💦💦が!!

甘いに決まってますね(泣)

 

我が家はお味噌好きなので、関東人ですがお正月のお雑煮も白味噌

でもスーパーへ行くと、いつも買える白味噌が無く(水あめの入っていない白味噌

数件まわる事も...。

 

この白味噌は大丈夫でした↓ ↓

酒精は入ってました。

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自然食品のお店では扱っていたりするんですが、

白??普通?? と思うほど甘みが少なかったり・・・

 

白味噌といえば関西!!

というイメージなのですが、

関西では水あめの入っていない、ちゃんとした白味噌が多いのでしょうか??

ホント疑問・・・

 

 話は変わって・・・

もうひとつ、

冬の季節に大好きなもの ゆず♡

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先日たくさん頂いたゆず

おせち料理のなますは【ゆず入り】

ゆず蜂蜜やべったら漬けに入れたりetc

白みそに混ぜてゆず味噌も美味しい~~

 

でも生のままだと、そんなに日持ちしませんね。

そこで、

よく洗って丸ごと冷凍!!ジップロックにいれてね)

お鍋や雑炊、おうどんやお味噌汁、お雑煮etc…

凍ったままおろし金でおろします!!

使ったらすぐ!またジップロックへ入れて冷凍庫へ。

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温かいものに、ほんのりゆず風味が最高~~

 

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食べる。って、毎日の事だから・・・。
無理をせず、楽しく♪ 続けてみて下さいね (*^-^*)

 

今日も最後までお読み頂きありがとうございました!