心も体も楽になるお料理♡ここさいキッチン

心も体も楽になる発酵料理レシピ♡ここさいキッチン

お料理を通して『心も体ももっと楽に♡もっと豊かになれたら』そんな思いから、発酵料理レシピを中心に書いています。また自身の経験から、体質改善・ダイエット・不妊・体のケアもお伝えしていきます。

発酵食レシピ

大好きな山菜シーズン到来✨ぬか漬けは面倒なイメージ??

こんばんは! ここさいキッチンの京子です♫♫ 大好きな 【山菜】シーズン到来✨✨ 今日はうど! 山菜の天ぷらとか、とーっても幸せを感じます(*^.^*) 今日はヘルシーに! うどのお味噌汁とぬか漬け 油揚げ、大きく切りすぎ(^_^;) 酢味噌和えも好きだけど、 ぬか…

【発酵】一度食べたらハマる【キャベツ納豆】

えこんばんは! ここさいキッチンの京子です(^ ^) 今日も風邪が強かったー 花粉症が鼻にくるので、クシャミ連発❗❗ (おじさんの様なクシャミ(^_^;) 暖かくて気持ちの良い朝だったけど、早く花粉症シーズン過ぎて欲しい…。 人混みや外出が、 やっぱり心配なコ…

【発酵おやつ】麹チョコでチョコバナナ風

※この記事は、2020年2月19日に追加・更新しました。 こんばんは! ここさいキッチンの京子です(^-^) 甘いもの♡ 食べたいですよね~~ 私は昔、本当に砂糖中毒で(特にチョコレート) 毎日必ず食べていました チョコレートは食べない日が無かったです。 当時…

【砂糖不使用】でしっかり甘い!発酵あんこ・小豆麹の作り方

※この記事は2020年2月18日追加・更新しました。 こんばんは! ここさいキッチンの京子です(*^o^*) 【砂糖不使用のあんこ】 それって、『甘くないあんこ?』 と普通に聞かれちゃいます いえいえ! お砂糖を使わずにしっかり甘いです(*^.^*) 先週の金曜日(2月…

【発酵】酒粕甘酒と豆乳入りの酒粕甘酒

こんばんは! ここさいキッチンの京子です(^-^) 今日も暖かい1日でしたね 道ばたの菜の花も満開でした ♫ 今日は豆乳入りの酒粕甘酒を作りました✨ 【甘酒】って、2種類ありますね! 〔米麹の甘酒〕と〔酒粕の甘酒〕 〔米麹の甘酒〕は、麹を発酵させることで…

さっぱり美味しい!サバ缶のお味噌汁に梅干しを入れてみました✨

こんにちは! ここさいキッチンの京子です(^o^) 先日フェイスブックにアップしたら結構反響があったので、ブログにも残しておこうと思って... タイトルの通り、 サバ缶のお味噌汁に梅干しを入れてみました! 栄養とかダイエットとかetc 何かと話題のサバ缶。…

【発酵ランチ】味噌トマトリゾットと甘糀スクランブルエッグ

こんにちは、 ここさいキッチンの京子です(^-^) 今日のランチ、冷蔵庫の残りを片付けたくて・・・ 昨日パスタ作ったトマト缶の残りとか、残ってる白菜とか・・・ 味噌トマトリゾット・レシピ 【材料】2人分 〇 好きなお野菜・お肉など (今日は、白菜2枚・玉ねぎ…

たらの味噌麹漬けと【酵素たっぷり】春菊もかぶも生で♡

こんにちは! ここさいキッチンの京子です(^-^) また更新が空いてしまってごめんなさい(T_T) もっと1日が長かったら良いのに〜 でも、時間だけは、 みーんなに平等にあるんですよね… そして・・・ 最近、2キロ体重増加 睡眠不足になると、脳は眠さと空腹を勘…

酵素たっぷり✨白菜の生レシピと、我が家の万能ごま味噌

こんばんは! ここさいキッチンの京子です(^-^)昨日の寒さから一変 今日は暖か過ぎてビックリしましたね!『寒かったら、お鍋かスープ系』と思っていましたが・・・ 白菜を生のまま3品! 作ったというより切っただけですが・・・(^^;)加熱をしないので、酵素もビ…

おからのすいとん風と【発酵食品】をお薦めする理由

こんばんは!ここさいキッチンの京子です(^-^) 寒い時に食べたくなる【すいとん】 あのお餅の様なもちもち食感が大好き(*^-^*) でも、小麦粉のかたまり・・・。というのが、私の気になるところ・・・ なので、初めて おからですいとん風を作ってみました✨ おからの…

【発酵】味噌玉レシピと即席お味噌汁

こんばんは!ここさいキッチンの京子です(^-^) 三が日もとうに過ぎ… 年末から続いた『ハレ』食を『ケ』に戻したい!! 食べ過ぎやジャンクフードに慣れてしまうは一瞬なのに、『ケ』に戻すには、少し切り替えが必要。 そんなリセットを楽にしてくれるのが【…

【砂糖不使用】甘酒で栗きんとんの作り方

心と体に優しいお料理教室/心彩、主宰の京子です。 クリスマスが終わり、スーパーは一気にお正月ですね! お節料理の中でもお砂糖が気になる一品 【栗きんとん】 でも、これは外せない!! 【砂糖不使用】甘酒で栗きんとん・レシピ 【材料】 茶巾絞りにして…

もっちもち酵素玄米(発酵玄米)の作り方

こんばんは!ここさいキッチンの京子です(^-^) 今日は、先週の体調不良の時も活躍してくれた もっちもち酵素玄米の炊き方をご紹介します。 1度炊いたら、数日は炊かずに食べられる❗ しかも! 日に日にもっちもちに、美味しさが増す❗❗ 私は酵素玄米を15年程…

【発酵】鮭の塩麹漬け焼き

こんばんは!ここさいキッチンの京子です(^-^) 今日は仕事で浦和へ行ったので、帰り久々に所沢駅へ少し寄りました。 このクリスマスツリー☆笑っちゃった (^o^) もうすぐクリスマスですねー☆☆ 帰ってすぐ焼けるように、 先日の甘麹に鮭を漬けて出掛けました。…

【発酵】残りご飯で簡単!甘麹〔甘酒の固づくり〕の作り方

こんばんは!ここさいキッチンの京子です(^-^) 今日は本当に寒かったー(*_*) 夜、生姜入りの甘酒を飲んでほっこり☆(*^-^*) 甘酒も、いろいろな作り方がありますね。 ストレートで飲める甘酒の薄づくり 麹とお水だけで作る、早づくり。などetc 私はいつも固づ…

【発酵】りんごのぬか漬けとぬか床管理

こんばんは!ここさいキッチンの京子です(^-^) 今日も寒かったですねっ(*_*) 暖かい物が食べたーい!と思いながら、昨夜漬けたぬか漬け(大根・人参・りんご) 数年前に八百屋さんで売っていたぬか漬けに【りんご】が入っていて、ビックリ! 「これ、りんご…

【発酵】麹納豆✨納豆と麹のW発酵パワー

こんばんは!ここさいキッチンの京子です(^-^) 納豆と麹のダブル発酵食品パワー!! 美味しくて簡単、日持ちもします ♫ 【発酵パワー】麹納豆・レシピ 【材料】 納豆3パック(120g) 米麹(乾燥80g)私はみやここうじ好き✨ ◎人参1/3本(千切り) ◎切り昆…

味噌ミネストローネ 〜残り野菜で〜

こんばんは!ここさいキッチンの京子です(^-^) 日中は風もなく暖かでしたが、夕方から風も強くなり冷えましたね。 今日はお買い物に行けなかったので、残り野菜でミネストローネを作りました。 隠し味に【味噌】と【塩麹】を加えて✨ お料理する時に心掛けて…