心も体も楽になるお料理♡ここさいキッチン

お料理を通して、心も体ももっと楽に豊かになれたら・・・。そんな思いから、発酵料理・糖質制限・グルテンフリーなど心と体に優しいお料理レシピを考案。また自身の経験から、体質改善・ダイエットの事・体のケア・日々の出来事なども。お料理教室・心彩も開催中

リバウンドしない!一生続くダイエット!?

こんばんは!ここさいキッチンの京子です(^-^)

 

今日は、

【ダイエットと食改善・体質改善】について・・・


お料理教室をさせて頂く中で、

『痩せたい』

『体質改善したい』のご相談はとっても多いです!

 

お料理教室に来て頂いた方へのフォローとして🍀出来る限りの助言はさせて頂いています。

 

酵素玄米とお味噌汁で、アトピーが良くなり痩せた。

グルテンフリーにして、花粉症が良くなり痩せた。

◯ 白砂糖をやめたら、だるさが無くなり痩せた。

不調の改善と共に体重も落ちる方が多いです(中には、やっと太れた!という方も)

 

太るって、食べ過ぎだけではなく、不調のサインなのかな❓と感じています。

痩せる。というより『体質改善と共に、適正な体重になる』

 

【体質改善】に欠かせない物のひとつが【食改善】です。

そして体調が変わると、心も変わります。

 

アトピーが良くなり、夜ぐっすり眠れる様になった。

☆ 体重が減り体が軽くなった。

☆ 朝すっきり起きられ様になった。

☆ 体が楽になり、心も前向きになった。

☆ 性格が明るくなった。

☆ 積極的になった。 などなど!

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よく、ダイエットに成功した!

ダイエットに失敗した!

痩せたけどリバウンドした!

と言いますが、それは短期的な結果だと思うんです。

 

毎日動いてくれている体は、

一生使う体!

 

私は車やバイクに詳しくありませんが、

車もバイクも、メンテナンスもせずにアクセルをふかし毎日乗っていたら、長く乗れないと思うんです。

毎日の丁寧な運転、定期的なメンテナンスが長く乗れる秘訣なのでは?と…

 

○ 痩せて体も楽になる✨

○ 我慢しない✨

○ リバウンドしない✨

 

ずっと続けられる食改善をしませんか。

美味しくて、心にも体にも優しい♡食改善♡

 

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きっとこの先、もっとコンピューターの時代が進んでも、

自分で選んだ物を食べる🍀

という行動は変わらないと思います。

 

味覚も習慣なので、変えられます。

これは私の経験から!!

ただ、

◯ 変えると決める事。

◯ 自分に合う物・合う方法を探し、続けていく事。

これは必要かな。

少しづつ、出来るところから…

 

昨日は【お味噌作り】をしました。

 

普段なにげなく食べている物も、自分で作ってみると本当に楽しい&美味しいです。

 

大豆を潰す工程が、1番時間もかかり大変で💦

トンカチで叩いたり、子供達はジップロックに入れて踏んでました!

踏むのが1番早かった?(^ ^)

 

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具沢山のお味噌汁✨✨

栄養満点!

ダイエットにも最適!

 

是非是非、続けてみて下さい。

 

 

食べる。って、毎日の事だから・・・。
無理をせず、楽しく♪ 続けていきたいですね (*^-^*)

 

今日も最後までお読み頂きありがとうございました!

ピカチューぱん〔カスタードクリームぱん〕

こんばんは!

ここさいキッチンの京子です。

 

新所沢のパン屋さん✨エリゼ✨

ご家族で作ってる、昔ながらっぽいパン屋さん。

 どのパンも美味しいです(*^.^*)

 

ピカチューぱん! 可愛い❤️
(まだラップがまいてあります)

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 トトロ・しまじろう・アンパンマンも、とっても可愛いかったです!

ピカチューの中はカスタードクリーム♫
手作りのカスタードで美味しかった〜(*^o^*)

 

カスタードクリーム大好き❤

ご自宅でも簡単に作れるので、試してみてください ↓  ↓

  

リンゴを入れてアップルカスタードも美味し~~

明日、埼玉は雪が降るかもしれないですね。

寒いの苦手だなぁ…

暖かくしてお休みください⭐︎

 

食べる。って、毎日の事だから・・・。
無理をせず、楽しく♪ 続けていきたいですね (*^-^*)

 

今日も最後までお読み頂きありがとうございました!

 

旬のお野菜◇米粉で作る大根もち【グルテンフリー】

ここさいキッチンの京子です。

 

娘が、

『ママー!これ応募したーい(^O^)/』と…

 

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季節の地場野菜で、

子供が1時間以内に作れるお料理…💦

という募集要項。

 

狭山市と言えば、有名な【里芋】

でも、過去のコンクール作品を見たら…

やっぱり里芋料理は出尽くしている感じ!?

何を作るか…💧💧

 

とにかく、何か作って出そう!!』

と、この時期の娘の大好物♡【大根もち】を提案♡

 

米粉で作る大根もちのレシピ

【材料】2人分

 ◯  大根      皮を剥いて400g

 ◯  大根の葉    (お好みで)

 ◯  米粉      大さじ4(小麦粉でも可)

 ◯  片栗粉     大さじ4

 ◯  炒りごま(白) 大さじ2

 ◯  顆粒だし    小さじ2

 ◯ ごま油など  (焼く時に使用)

【作り方】

⑴ 大根は皮を剥き、おろし金でおろす。

⑵ おろした大根の水気を軽く切る。

⑶ 大根に、米粉・片栗粉・炒りごま・顆粒だしを加え、よく混ぜる。

⑸ フライパンに油をしき、丸型にして両面をこんがり焼く。

     出来上がり!!

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緑色は、大根の葉を細かく刻んで足しています。娘の1番好きな、ごま味噌で。

ごま味噌のレシピ

すりごま   大さじ1

お味噌    大さじ2

はちみつ   大さじ1

 

材料に、長ねぎ・小松菜・ニラや、干し海老などを入れても美味しいです✨✨

 

☆顆粒だしの代わりに鶏ガラスープの素で中華風。

☆焼いてから、お醤油と海苔で磯辺風。

☆お醤油とお砂糖を絡めて甘辛に。

☆お醤油・お酢・お砂糖・ごま油でチヂミ風のタレetc

いろいろアレンジ出来ます✨✨

 

【大根もち】小さい子からお年寄りまで食べられるし、旬のお野菜は栄養価も高い✨

 

ここで❗️ ごまの栄養について

ごまには、カルシウムもとても多く含まれています。

ごま100gに、1200mg

炒りごま大さじ1=約9g

炒りごま大さじ1に約100mgのカルシウム

牛乳をコップ半分と同じくらい。

 

ほうれん草や小松菜のごま和えだと、ごまをもっと使いますね!

しかも生の小松菜100gに、170mgのカルシウムが含まれているそう!

(小株で1株40g、大株で80g位らしいです。測らないよね(^_^;))

丈夫な骨づくり!

骨粗しょう症予防にも!

積極的に摂りたいですね ♫

 

ところでっ‼️‼️

コンクールの募集要項に…

『ご飯に合うおかず』💦(o_o)

あとから気が付き、もう提出してしまい…

 

娘よ、本当にごめんね 💧(T_T)

いつも、学校の宿題とかテストとか、

『問題を全部!よく読みな!』

とか、

『文章問題は3回読んでから!』

とか、言ってるのに…

 

6年生まで応募出来るから、

来年リベンジしよーー٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

 

食べる。って、毎日の事だから・・・。
無理をせず、楽しく♪ 続けていきたいですね (*^-^*)

 

今日も最後までお読み頂きありがとうございました!

 

ノンオイルで◇チョコ風味ポップコーン

こんにちは! ここさいキッチンの京子です。

 

今日の娘のおやつは、

ノンオイルのチョコ風味ポップコーン♫

 

帰宅したらすぐ習い事だったので、娘は車の中でおやつタイム💦

なるべく汚れない物・・・

 

他の方のお料理のブログとかを見ていると、

『みんなすごいなー、毎日手作り!しかも綺麗&美味しそう♡』

 うちは正直ね、市販のパンがおやつの時とかもあります(^_^;)

そんなに多くはないけど。

でも、出来る時はなるべく (*^-^*) おうちで。

体にもお財布にも優しい♡

市販の白砂糖のおやつ、心にも影響ありそう・・・

 

ポップコーンは簡単に出来るし、味も気分で変えられる。うちでは、

〇 バターしょう油

〇 カレー味

〇 コンソメ

〇 のり塩

〇 黒糖

〇 はちみつバター など作ります。

今日は、

ノンオイルで◇チョコ風味ポップコーンの作り方

【材料】

〇 ポップコーンの種   大さじ2

〇 はちみつ       大さじ2

〇 ココア        大さじ1/2

〇 塩          少々

※ お好みで、はちみつとココアは増やしても。

【作り方】

⑴ はちみつとココアは混ぜておく。

⑵ フライパンにポップコーンの種を入れ、蓋をして中火ではじけるのを待つ。

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⑶ はじけ終ったら火を止め、⑴のはちみつココアを手早く混ぜる。

⑷ 軽ーくお塩を振る。

  (軽くお塩を振った方が、甘さが引き立ちます。振り過ぎて塩味にしない様に!)

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 ☆ お皿に移し、冷めたら乾燥剤と一緒にジップロックに入れると、4~5時間経ってもカリッとしています(小さなお子さんは、乾燥剤気を付けてください)

 だから、たーくさん作ってみんなで集まる時に持って行ったり(^^♪

☆ 乾燥剤は、100円ショップにも置いてあります。

 

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食べる。って、毎日の事だから・・・。
無理をせず、楽しく♪ 続けていきたいですね (*^-^*)

 

今日も最後までお読み頂きありがとうございました!

 

ゆりの根の米粉天ぷら【米粉の天ぷらと小麦の天ぷらの違い】

ここさいキッチンの京子です。

 

残っていたゆり根、天ぷらにしました(*^-^*)

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米粉の天ぷらと、小麦粉の天ぷら、

何が違うの??

⑴ 米粉で作った方が低カロリー!!

  小麦粉の吸油率は50%・米粉の吸油率は30%

  米粉の衣の方が油を吸収しずらいので、低カロリー&低脂質♡

⑵ 米粉は冷めてもサクサク!!

  小麦の衣よりも、冷めた時にしんなりしづらい✨✨

 米粉の天ぷらの作り方

【材料】

 〇 米粉    40g(大さじ4)

 〇 お水    50g(大さじ4)

 〇 溶き卵   1/2個 

※ 卵1/2個って中途半端・・・、倍量で残った衣は天かすにしても良いかな。

【作り方】

 ⑴ ボールに、米粉・お水・溶き卵を入れ、よく混ぜる。

 ⑵ 具に衣を絡め、170度位の油でカラッと揚げる。

 ⑶ 油をよく切る(冷めてもベタっとしないコツ)

※ 米粉は小麦粉よりも、メーカーによって吸水量が大分違います。

  衣の様子で、お水を加減して下さい。

  

 今日使った米粉は【共立食品の米の粉】⇩⇩

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 ゆり根の天ぷらの器、

夏休みに娘が初めて作った陶芸作品♫

本格的な陶芸・サンドブラスト・木工などが、とってもリーズナブルに楽しめます☆

夏休みだったので、自由研究に日帰り利用の子がたくさん来ていました!

大人でも『こんなに没頭してものづくりって、何年振り?』って思ってしまった贅沢な時間でした(*^-^*)

 

【新年の会食】と行動する事

ここさいキッチンの京子です。

すっかりブログの更新が遅くなってしまいました💦(T_T)

 

昨日は、お友達に教わった武蔵村山のアスレチックに行って来ました💨💨

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子供は思いっきり遊べて良いですね(^ ^)

曇りだったけど、結構親子連れが来ていました❗️

 

一昨日、

西武園の掬水亭で、父も含め新年のランチ🍀

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湖に、カモがたくさん (^-^)

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近すぎて?行った事がなかった掬水亭。

景色も良くゆっくりお食事が出来ました✨

 

仕事を辞め、外に出る事や人と会う事が、すっかり無くなった父。

一気に足が弱り、杖をついてやっと歩く。

 

【老いは脚から】って本当なのね...

 

階段の上り下り・歩くのが大変になり、尚更

外へ出なくなる。悪循環

『家の周りを5分歩くでも、家の中で足踏みするだけでもやった方が…』

と、言っては来たけど…

もう何年も前から言ってたな〜。

 

やるかやらないかは自分次第。

分かっているけど、やらない。

分かっているけど、やめられない。

 

私も思い当たる事ははたーくさん💦

言ってもらえる事に耳を傾ける

出来る事から、始める、続ける

って、やっぱり大切だなーと・・・

 

今年もまだまだ始まったばかり!

今年はどれだけ変われるかなー??自分・・・

季節のおすすめ食材【菊芋】レシピ

ここさいキッチンの京子です。

昨日の夜中はすごい強風でしたね💦

朝にはおさまっていて良かった〜(^。^)

 

11月頃~出始める【菊芋】

農産物直売所などで見かけますが、スーパーではあまり見かけないですね。

 

菊芋を見かけると

『ママ、菊芋買ってー(^○^)』という娘❤️

子供でも食べやすい♡  …うちだけ?

 

見た目は生姜の様!

 

生のままだとシャリシャリ

加熱するとホクホク(芋だけあって!?)

(茹でても皮はシャリシャリしています)

 

でも!

菊芋は、イモではなくてごぼうと同じキク科の野菜です。

デンプンはほとんど含まず、カロリーはじゃが芋の半分以下だそう。

 

そして体も嬉しい事がたくさんある❤️

ザッと調べただけでも…

ダイエット糖尿病、血圧、便秘、腸内環境 etc

 

◯. イヌリンという水溶性食物繊維が圧倒的に多く、15%程度含まれる。食物繊維の働きで、腸内環境改善・便秘解消。

 

◯  イヌリンは糖質の吸収を抑える働きがあり、血糖値・血圧の上昇を抑え、糖尿病やメタボ対策に。


◯  カリウムも多く含む。カリウムはナトリウム(塩分)を排泄するため、高血圧に効果があるそう。

◯  その他、抗酸化作用のあるポリフェノール、ビタミンも含まれていて、亜鉛も多く含まれているそう。

 

食べるしかない!!(╹◡╹)

 

選ぶ時は、丸々と太っているものを選びましょう。

触った時に柔らかい物は鮮度が落ちています。

 

生だと少し苦味?クセがあるけど、茹でるとほとんどクセがなく

案外、どんなお料理にも使えます。

◇ きんぴら

◇ ごま和え(生でも加熱しても)

◇ カレーやシチュー

◇ 生のままサラダで。

  我が家は、リンゴ・人参と千切りにし、

  オイル(オリーブオイルやMCTオイル)黒酢・お塩・蜂蜜少々

※ 子供向けに蜂蜜入れていますが、りんごの甘みがあるのでお好みで。

今日は、茹でてツナ缶と味噌マヨで和えました✨✨

 

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菊芋のツナマヨ和えの作り方

【材料】2人分

○ 菊芋  100~150g

○ ツナ缶   1缶

○ 白味噌  小さじ2

○ マヨネーズ  小さじ2

  ※ 味の薄い時は、味噌とマヨを1対1で増量

  (お好みで蜂蜜やお砂糖少々)

【作り方】

○ 菊芋は芽の部分を取り、適当な大きさに切り茹でる。

○ ツナ缶は汁を軽くきって、白味噌・マヨネーズを混ぜる。

○ ゆでた菊芋とツナを和える。

  (お好みでお砂糖・蜂蜜少々)

 

☆ 菊芋は、生のまま冷凍・甘酢漬け・味噌漬けで、保存出来ます✨✨

☆ 2月頃までは、直売所などで見かけると思います。

  見かけたら、是非❗❗チャレンジして下さいね!

 

食べる。って、毎日の事だから・・・。
無理をせず、楽しく♪ 続けていきたいですね (*^-^*)

 

今日も最後までお読み頂きありがとうございました!